Nos coups de coeur
POURQUOI CHOISIR VDK ?
Les produits VDK permettent de diversifier le panel de produits déjà proposés dans les vitrines des boucheries, charcuteries, traiteurs.
Les préparations, au-delà d’être attractives pour le consommateur de-par leur aspect innovant, ont également l’avantage d’intégrer à leur composition des morceaux habituellement peu valorisés tels que les colliers, jarrets et capa de bœuf ou poitrines et colliers pour les carcasses d’agneaux et de moutons.
Gageons que la qualité et la nouveauté des recettes vous permettront de séduire vos clients tout en apportant une plus-value intéressante aux morceaux habituellement peu valorisés.
QUELLE CHANCE D'AVOIR VDK !
La diversification de l’offre constitue un moyen de valoriser les commerces artisanaux. Le fait de cumuler les activités de bouchers, charcutiers et traiteur, est un plus indéniable. Les clients recherchent le travail de « la main du boucher » son savoir-faire et l’artisan, lui, doit valoriser la carcasse. C’est le cœur du métier, techniquement et économiquement, car c’est par le travail de la carcasse que l’on dégage des marges. L’artisan ne doit surtout pas devenir un épicier de la viande. Les artisans qui s’en sortent bien aujourd’hui, sont parvenus à tisser un lien de confiance profond avec leurs clients sur la base de leur expertise.
CE QUE NOUS DISENT LES ÉTUDES CONSOMMATEURS
- Des produits «fait maison», origine française des viandes, garantie de la provenance
- Disposer d’emballages assurant aux achats une meilleure conservation des produits frais. Il existe donc une opportunité de proposer de façon systématique un service de mise sous vide ou mise à disposition d’emballages plus pratiques (sacs isothermes, boîtes plastiques à usage multiple, idéalement recyclables). – le développement de l’animation commerciale, notamment d’offres spéciales, des mises en avant de nouveaux produits, des idées recettes et des menus spéciaux, etc.
Présent sur l’ensemble des différents circuits commerciaux, l’artisan boucher charcutier traiteur bénéficie d’une excellente image et est très bien positionné pour répondre à certaines tendances de consommation : recherche de produits locaux, plus naturels et de meilleure qualité.
IDÉES RECETTES
Recette saucisses au 3 viandes saveur piment de la Vera
